Per garantire che le preparazioni vengano allestite in modo tale da escludere qualsiasi contatto con gli alimenti contenenti glutine, rispettiamo i seguenti standard:

ZONA DEDICATA: ben identificata di preparazione totalmente separata dagli altri locali / spazi dell’attività, dotato di arredi, attrezzature ed utensili dedicati.

FARINA: utilizzata per lo spolvero di tutte le nostre pizze, comprese quelle tradizionali, è comunque priva di glutine.

CONDIMENTI: opportunamente selezionati e destinati alla farcitura di tutte le nostre pizze sono privi di glutine.

Se volete scoprire come realizziamo da zero i nostri impasti senza glutine, potete guardare il nostro canale di YouTube.
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La PIZZERIA 

Il cuore pulsante della nostra pizza senza glutine è l’impasto, frutto di un’esperienza consolidata in continua evoluzione:

IMPASTO ARTIGIANALE: il nostro impasto è composto da acqua, lievito di birra, olio, sale e mix per panificati con lievito madre e malto di mais, con farine di teff e lenticchie.

LAVORAZIONE: col fine di offrire un prodotto sempre fresco e genuino, ogni giorno il nostro Staff si cimenta sia nella preparazione che nello stoccaggio dell’impasto senza glutine.

VIDEO ESPLICATIVO: guarda il video qui sotto per vedere con i tuoi occhi il nostro ciclo di lavorazione

Nella nostra pizzeria particolare attenzione viene dedicata alla produzione delle pizze senza glutine:

FORNO DEDICATO: abbiamo a disposizione un forno dedicato esclusivamente alla cottura delle pizze senza glutine

PIANO DI LAVORO: oltre al forno il nostro Staff ha a disposizione un piano di lavoro dedicato esclusivamente alla preparazione delle pizze senza glutine.

FARINA PER LO SPOLVERO: la farina utilizzata per lo spolvero di tutte le nostre pizze, comprese quelle tradizionali, è comunque priva di glutine.

CONDIMENTI: tutti gli ingredienti utilizzati per la farcitura delle nostre pizze, comprese quelle tradizionali, sono opportunamente selezionati e sono privi di glutine.